Další kupáž, kterou si můžete vybrat od vinařství Josef Dufek, je scelena z hroznů z tratě Tabule, jak již název napovídá. Ta se nachází ve slováckých Svatobořicích-Mistříně, kde také sídlí zmíněné vinařství. Dufek do směsi vybral hrozny odrůd Veltlínského zeleného a Ryzlinku vlašského ročníku 2014.
Plnost tohoto cuvée podporuje dlouhé zrání (42 měsíců) na kvasničních kalech, které také ohlazuje ostrost kategorie brut nature, tj. nedoslazování dozážním likérem. Opravdu, po cukru v chuti ani památky, jinak převažuje zralé jablko. Na konci náznak hořčiny po grapefruitu. V buketu možno cítit nasládlé tóny žlutého melounu či nektarinky.
Ačkoli jsme o něco lépe hodnotili od Dufka Grand cuvée, Cuvée Tabule patří též mezi povedené sekty. Ovšem cena tohoto cuvée je o hodně nižší (249 Kč), takže poměr dojem/cena vychází lépe.