Přinášíme rozhovor s dlouholetým ředitelem Znovínu Znojmo Ing. Pavlem Vajčnerem:
Znovín v našich recenzích dlouhodobě chválíme, protože jeho sekty dosahují dobrého poměru cena/kvalita. A to hlavně díky ceně, která je na českém trhu se sekty vyráběnými tradiční metodou výrazně podprůměrná. Dosahuje toho Znovín díky početnějším šaržím (na rozdíl od menších vinařství) či spíše cenu sektů dotuje z jiných segmentů produkce?
Výroba sektů je ve Znovínu doplňkovým segmentem. Každá dobrá vinařská firma by měla mít reprezentativní sekt. Spíše je to tedy otázka prestiže. Se sekty si doslova hrajeme. Děláme sekt v malém množství a náklady určitě nepokryjí zisk z prodeje sektů.
Jaký je Váš osobně nejoblíbenější sekt z produkce Znovínu?
Jak kdy – podle nálady. Většinou je to Znovín de Lux Brut.
Který ze sektů je aktuálně nejoblíbenější mezi Vašimi zákazníky z hlediska prodejů?
Nejvíce se prodává Znovín Classic Demi sec, který je vyroben z Veltlínského zeleného.
Znovín vyrábí šumivá vína již několik desítek let. Pozorujete v průběhu doby nějaké změny v preferencích spotřebitelů v tomto segmentu?
Spíše od nás dnes očekávají svěží sekty, suché, ale s cukrem na horní hranici.
Chystáte v nejbližší době v segmentu sektů nějaké novinky?
Zatím nechystáme, globální trh je obsazený a menších výrobců, někdy více někdy méně úspěšných, přibývá.