ZD Sedlec se již po řadu let drží jednoodrůdových sektů s lehčím tělem a nižším obsahem alkoholu. V ročníku 2021 se rozhodli nahradit Ryzlink vlašský tradiční šampaňskou odrůdou Chardonnay. A výsledek rozhodně stojí za ochutnání.
Nově zvolená odrůda sektu dodala spolu s 12měsíčním zráním na kvasničních kalech typickou sametovost, v buketu určitou ořechovou biskuitovost, v chuti pak jemné náznaky sladkého koření (vanilka). Vyšší obsah cukru (12 g/l) vyvažuje příjemná kyselina, která se projevuje též ve středně dlouhé dochuti. Na své si přijdou především příznivci brut na horní hranici obsahu cukru v této kategorii.
Cena na e-shopu vinařství (345 Kč) představuje mezi moravskými sekty vyráběnými tradiční metodou podprůměr a poměr celkový dojem/cena tedy hodnotíme jako příznivý.