Řady výrobců sektů z Moravy letos rozšířilo Vinařství Baláž z Dolních Dunajovic na Mikulovsku. Vsadilo na osvědčené odrůdy Chardonnay a Rulandské bílé a hned na kategorii extra brut.
Balážův sekt má lehčí tělo, což koresponduje s pouze 11% alkoholu. Perlení je zpočátku mohutné, pak rychleji ustupuje. V buketu jsme nejvíce cítili tóny citrusů, spory jsme vedli, zda grep či limetka. V chuti jsme rozeznávali sametovost Chardonnay, jemně též hruškové tóny Rulandského bílého. V závěru dominovala mineralita, doprovázená jemnou mandlovou hořčinou.
Na Balážův debut to určitě není špatné a s přibývajícím ročníky se budou sekty od Baláže stávat ještě více nebezpečnou konkurencí zavedenějším vinařstvím. Baláž svůj sekt představil v Pálavské vinárně v Eliášově ulici v Praze 6, kde jej doposud můžete ochutnat.