Vinařství Dufek ze slováckých Svatobořic-Mistřína jsme u nás věnovali hodně prostoru a recenzovali téměř desítku jeho sektů. Většinu jsme chválili, některé kritizovali. Ale za nejlepší považujeme sekt z Ryzlinku rýnského, extra brut, ročníku 2014.
Snoubí se v něm vyzrálost, plnost a výrazná kyselina. V buketu ucítíte medové až vyzrálé propolisové tóny a typicky odrůdový lipový květ. Mohutnost v chuti je podpořena dlouhým, 42měsíčním zráním na kvasničních kalech. V ročníku 2014 se objevila spousta kyselin a Dufek se je, naštěstí, nesnaží potlačit, což mu přineslo pěkný kontrast k vůni a dlouhou dochuť. Hrozny pochází z tratě Tabule „Bílá búda“ z výše zmíněné vinařské obce.
Dufkův rýňák pořídíte ve vinotékách za 369 Kč, tedy za nijak přemrštěnou cenu. Svou charakteristikou se hodně blíží šampaňským, čímž si řekl o brzké zařazení do slovácko-francouzského duelu.