Vinaři i vínem se zabývající odborníci v posledních letech diskutují, jak máme reagovat na módní trend italského prosecca. Jednou z cest je nová celonárodní značka Bublinky, která se zaměřuje na tuzemská vína perlivá. Nicméně značná část oblíbené produkce z Prosecca jsou též vína šumivá, vyráběná především metodou charmat (druhotné kvašení v nerezových tancích). U nás v redakci jsme si proto kladli otázku, jak by mohla vypadat moravská odpověď na tento segment šumivých vín.
A odpověď jsme našli: jednou z možností by mohly být charmaty z odrůd, které jsou na Moravě typické, ne-li na Moravě přímo vyšlechtěné. Tou nejznámější je samozřejmě Pálava a s ní spjatý pan docent Michlovský, který se nebojí z ní udělat i víno šumivé. To, které jsme ochutnali, by mohlo oslovit typické milovníky „proseček“. Pálava je podobná italské odrůdě Glera v aromatice i svěžesti, zároveň metoda charmat dokáže srazit cenu na konkurenceschopnou úroveň.
To je u Vinselektu Michlovský příjemných 219 Kč. Zároveň nejde o žádnou přeslazenou voňavku. Druhotná fermentace obrousí hrany i pro tu část spotřebitelů, kterým je přílišná aromatika protivná. Vinselekt navíc svůj sekt zařadil do kategorie extra sec, pocitově s vyšší kyselinou byste však spíše typovali níže, tedy brut. Poměr cena/kvalita za nás krásná.