Je příjemné vrátit se po mnoha letech k sektům, které jsme kdysi recenzovali a sledovat jejich vývoj. Zklamání se nedostavilo.
Volaříkův sekt ročníku 2015 ještě představuje práci známého enologa Filipa Mlýnka, který k burgundských odrůdám (CH, RB) přidal ještě Sauvignon. Ve vůni jsme rozeznávali lehké květinové a limetkové tóny, v chuti jablka a hrušky, případně kyselé dropsy. I po 10 letech zůstává sekt pěkně svěží, byť šlo o výrazně teplý ročník náročný na zachování kyselin.
Duel jsme pojali jako mikulovské derby a proti Volaříkovi nasadili Tanzberg s jeho šumivým vínem ještě o 3 roky starším, cuvée Chardonnay a Ryzlinku vlašského. To se nám zdálo zpočátku lehce unavené, ale po chvilce se příjemně rozvinulo. Ve vůni jsme se nejčastěji shodli na sušených meruňkách, v chuti se archivní charakter projevoval „likérovými“ tóny. Oproti Volaříkovy byl kratší, ale s delším perlením. Barva, kupodivu přes stáří, stále vydržela poměrně světlá.
Tyto sekty se již běžně neprodávají. Narazili jsme na ně v naší oblíbené Pálavské vinárně v Eliášově ulici v Praze, kde oba stojí stejně, necelých 500 Kč. Při absenci cenového rozdílu pak můžeme vítězem tohoto duelu vyhlásit Volaříkův sekt.