Zatím jsme v Čechách většinou naráželi na šumivá vína, která se jen stěží mohla vyrovnat moravskému průměru. Sekt Emeritus z vinařství České zemědělské univerzity však dokazuje, že vinařskou oblast Čechy nelze podceňovat. Univerzitní enologové vsadili na tradiční šampaňskou a koneckonců i českou odrůdu (dovezenou již Karlem IV.) pěstovanou na Mělnicku, a to ročníku 2021. Výsledek se podařil.
Emeritus zaujme kontrastem vůně a chuti. Z vůně nabydete pocitu, že budete pít spíše mohutné, komplexní, vyzrálé víno (chlebovina, kvasinkové tóny). Podle chuti je to ale svěží, ovocný sekt se střednělehkým tělem a nezanedbanou kyselinou. Tento kontrast nehodnotíme nijak negativně, naopak přináší něco jiného a neobvyklého.
Cena 350 Kč je pro sekt vyrobený tradiční metodou v ČR již podprůměrná a potěšující, čímž se poměr cena/kvalita stává velmi slušný. Těšíme se na další ročníky.