Štěpán Maňák ze slováckých Žádovic patří mezi naše oblíbené vinaře především v červených tichých vínech a daří se mu na mezinárodních soutěžích. V posledních letech zařadil do svého sortimentu i sekty, ze kterých jsme byli spíše rozpačití, rozhodně nepřesahovaly moravský průměr. Nedávno jsme ale měli možnost ochutnat Maňákův nejnovější „Spark“ z Rulandského bílého, a to už je zcela jiná písnička.
Rozhodně jde o nejpovedenější šumivé víno tohoto vinařství. Povedlo se mu zachovat odrůdovou charakteristiku (nejvýrazněji hrušky) a delší zrání na kvasničních kalech přineslo mohutnost a krémovost. Cukry a kyseliny jsou příjemně vyvážené, což nebývá u moravských sektů pravidlem, protože často postrádáme kyselinu pomáhající delší dochuti a dodávající pikantnost. Zde rozhodně nechybí.
V době rostoucích cen moravských šumivých vín si Maňák účtuje ucházejících 399 Kč, což hodnotíme jako slušný poměr kvalita/cena.