Třebívlické vinařství Johann W. se rádo inspiruje německým básníkem Goethem, který se zamiloval do baronky Ulriky, sídlící právě na třebívlickém panství. První sekt, z burgundských odrůd, vinařství pojmenovalo po zmíněné baronce.
Perlení Ulriky dosahuje jemnosti a intenzity crémantu. Patří mezi nasládlejší brut s potlačenou kyselinou. V chuti se nejvíce projevuje plností uprostřed úst, na konci rychleji odeznívá. V buketu převažují biskuitové a kvasinkové tóny, v chuti sladší citrusy a smetanový nádech.
S cenou bezmála tisíc korun jde o nejdražší sekt z České vinařské oblasti. Hodnotíme jej však na úrovni slušného moravského průměru, který se nyní cenově pohybuje cca o 60 % níže. Nejsme si jisti, zda by za ty peníze baronka nenalila Goethemu raději třeba šampaňské.