Po řadě nazrálých sektů ročníků 2014 a 2015 přichází Vinařství Volařík s mladým a svěžím šumivým Veltlínským zeleným, jehož hrozny dozrávaly v roce 2019. Doplnit své portfolio o tento sekt se ukázalo jako dobrý krok.
Oceňujeme, že Volařík zachoval odrůdový charakter veltlínu, především jeho typickou „pepřovitost“ v buketu, což ze sektu činí na domácím trhu něco netypického. V chuti pak nejvíce rozeznáváme hruškové tóny. V závěru dominuje mineralita a kořenitost nad kyselinami.
Záměru vyrobit svěží sekt určitě do budoucna pomohou ročníky s vyššími kyselinami, než byl rok 2019. V Champagne tyto výkyvy řeší kupáží více ročníku, na Moravě se k tomu dosud nepřikročilo.