Střední vinařská škola Valtice má dlouholetou tradici a s tichými víny se dočkala nejednoho ocenění. Nedávno uvedla na trh svůj první sekt. Pro jeho výrobu si zvolila hrozny Ryzlinku vlašského, které dozrály na dohled školy ve vinici Pod Reistnou v roce 2018.
Pro svůj první pokus si škola nevybrala snadný ročník. Mnoho tropických nocí před třemi lety bránilo vzniku kyselin, tak důležitých pro šumivá vína v kategorii brut. Na sektu se to podepisuje, závěr je spíše minerální a kratší. Ale jinak se povedl – sekt je plný, s aromatikou nazrálých jablek a ořechů, najít lze i medové tóny.
Cena přes 400 Kč jistě odráží méně početnou šarži a nákladnost výroby. Ovšem otázkou zůstává, jak se rozhodne spotřebitel, který o pár set metrů dále narazí na zavedené sekty Chateau Valtice, u nichž se cenově dostane pod 300 Kč, s nikoli horší kvalitou. Nad tím by se měli kantoři ze střední školy zamyslet.